Paris Vox – La “Laiterie La Chapelle” va prochainement voir le jour à Paris. Au programme: fabrication de fromages et autres produits laitiers.
C’est sur le site de financement participatif Ulule que nous avons repéré l’initiative de Paul qui souhaite ouvrir la “Laiterie La Chapelle” dans le dix-huitième arrondissement de Paris.
Son ambition est de fabriquer au cœur de Paris des fromages et toutes sortes de dérivés de produits laitiers tel que:
- de la crème
- des yaourts
- des faisselles
- du fromage blanc
- quelques gourmandises selon l’inspiration du fromager
- du lait cru
Ses produits seront donc fabriqués à Paris. Mais si la laiterie qu’il imagine à La Chapelle aura sa boutique et son atelier de fabrication au même endroit, les vaches, elles, ne vont pas paitre en milieu urbain. Elles demeureront dans des élevages situés dans le parc naturel régional du Vexin français. On reste là dans l’Ile-de-France et dans une filière courte donc !
Une fois le lait récupéré, c’est au 72 de la rue Philippe de Girard que la transformation sera alors opérée.
