Concours de la meilleure baguette de Paris, et si vous deveniez membre du jury ? - ParisVox

Concours de la meilleure baguette de Paris, et si vous deveniez membre du jury ?

Paris Vox – Un concours pour déterminer la meilleure baguette parisienne aura lieu le 4 mai. Cette année des parisiens sont invités à rejoindre le jury de professionnels.


Le 4 mai prochain se déroulera le 23ème concours du Grand Prix de la baguette de Tradition Française. De nombreux artisans de la capitale devraient participer au concours.

Cette année le jury s’ouvre aux parisiens et 6 personnes tirées au sort pourront en faire partie.

La désignation se fera par tirage au sort le 20 avril prochain. Afin de participer au tirage au sort, il faut simplement envoyer un courrier à DDCT-prix-baguette-2017@paris.fr  avant le 19 avril prochain.

Le concours récompense chaque année un boulanger dont le pain est fabriqué de façon artisanale. Chaque baguette devra mesurer entre 55 et 70 centimètres de long et devra peser entre 250 et 300 grammes. La teneur en sel ne doit pas excéder 18 grammes par kilogramme de farine.

Le vote pour chaque baguette se fait sur 20 points, répartis de la façon suivante :

  • Cuisson : 4 points
  • Goût : 4 points
  • Mie : 4 points
  • Alvéolage : 4 points
  • Aspect : 4 points

Le gagnant du concours gagnera une dotation de 4000 €.

Suite au concours une liste des 10 meilleurs sera publiée au bulletin municipal suivant l’ordre du classement.

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