Paris Vox – Le guide Michelin a dévoilé la liste des nouveaux établissements étoilés. Nous vous proposons ci-dessous la liste des nouveaux établissements qui ont obtenu un Macaron en Ile-de-France.
Les nouveaux établissements étoilés Michelin en région Ile de France sont:
- Jean Chauvel (Boulogne-Billancourt, 92)
- Le Quincangrogne, Franck Charpentier (Dampmart, 77)
- Mavrommatis, Andréas Mavrommatis (Paris 5e)
- Emporio Armani Caffè, Massimo Tringali (Paris 6e)
- Quinsou, Anthony Bonnet (Paris 6e)
- Loiseau Rive Gauche, Maxime Laurenson (Paris 7e)
- Pertinence, Ryunosuke Naito (Paris 7e)
- Copenhague, Andreas Moller (Paris 8e)
- L’Écrin, Christopher Hache (Paris 8e)
- Le Chateaubriand, Inaki Aizpitarte (Paris 11e)
- Table – Bruno Verjus (Paris 12e)
- Montée, Takayuki Nameura (Paris 14e)
- Alan Geaam (Paris 16e)
- Comice, Noam Gedalof (Paris 16e)
- Étude, Keisuke Yagamishi (Paris 16e)
- L’Arcane, Laurent Magnin (Paris18e)
- Ken Kawasaki, Ryhoei Kawasaki (Paris 18e)
- Le Domaine de la Corniche, Julien Razemon (Rolleboise, 78)
On ne dénombre pas de nouveaux établissements primés en 2 et 3 macarons. Jean-François Piège et son Grand Restaurant restent bloqués à 2 macarons. Nul doute que cette décision suscitera la controverse, tant le chef était favori pour cette récompense dans le guide Michelin.
Le Gavroche, table que nous avons récemment testée, n’a toujours pas de macaron Michelin pourtant nous vous invitons à découvrir ce lieu.
