Paris Vox – Uniformisation et américanisation des goûts et des pratiques alimentaires, les ventes de burger, présent désormais sur la carte de 85% des restaurants, dépassent pour la première fois en 2017 en France les ventes du traditionnel jambon-beurre.
Les chiffres proviennent d’une étude du cabinet Gira Conseil qui estime que plus de 1,460 milliards de burger sont été vendus en France en 2017, soit une croissance de 9% par rapport à l’année précédente. Une croissance impressionnante qui fait dire à certains qu’après avoir terrassé le « jambon beurre », le burger pourrait bien venir à bout du traditionnel « steack-frites ».
Pour la troisième année consécutive, le jambon-beurre perd des parts de marché: 1,215 milliard de « jambon beurre » ont été vendues, soit 50,8% des sandwichs vendus, contre 65% de part de marché il y a 10 ans. Il reste pourtant assez bon marché avec un prix moyen de 2,94 euros.
