Paris Vox – Quoi de mieux pour meubler un après-midi caniculaire et parisien que de s’installer en bonne compagnie dans un salon de thé climatisé ?
Du côté de l’agréable quartier de St Placide, à proximité immédiate de la très commerçante rue de Rennes, se niche la pâtisserie Colorova. Comme son nom le suggère, la décoration de l’endroit est toute en couleurs acidulées, avec une belle luminosité qui invite à y traîner des heures.
Il est possible d’y bruncher et d’y déjeuner, mais à l’heure du goûter nous avons préféré nous concentrer sur les desserts et pâtisseries, tous extrêmement séduisants, qui attendent d’être choisis derrière le grand présentoir en verre qui trône au milieu de la salle. Le choix est difficile tant les merveilles présentées sont appétissantes et prometteuses.
Inspirée par la température extérieure avoisinant les 37°, j’opte pour un dessert frais et fruité, le « babarova » : un cylindre de pâte à baba poché dans un sirop de fraise, renfermant un onctueux caramel de basilic aux fraises fraîches, et fermé par des morceaux de fraises et un crémeux yuzu qui vient agréablement réveiller l’ensemble. Le gâteau est remarquablement équilibré, ni trop sucré ni trop acide, et très rafraîchissant. Seul bémol peut-être au niveau de la boisson que j’avais choisie : un thé vert glacé maison, certes désaltérant mais sans grand intérêt gustatif.
Mon amie, pour sa part, a préféré goûter un entremet pop-corn et praliné : un biscuit au sirop d’érable surmonté par une mousse pralinée, un caramel à la fleur de sel et une légère chantilly pop-corn. Il n’en est pas resté une miette.
La carte des thés est très fournie. Outre les classiques thés vert et noir, de nombreux thé spéciaux sont proposés : citons entre autres les mélanges Coïncidence (thé blanc, fleurs de mauve, fruits exotiques), Thé du Loup (thé noir, chocolat, noisettes, héliante), ou encore Maître Fang (thé vert, passion, épices, coco).
Thés : 5€ – 7€
Pâtisseries : 6€
