Paris Vox -Connaissez-vous la Tynt Meadow ? Cette bière trappiste est toute jeune, puisqu’elle a été créée en 2018 ! Elle est brassée par les moines de l’abbaye du Mont Saint-Bernard, ce qui en fait l’unique bière trappiste anglaise. Cette bière brune de double fermentation, qui titre à 7,4% (vol.), dégage des notes de chocolat noir et de réglisse. Mais comment des moines anglais ont eu l’idée de brasser de la bière, et quelles sont ses particularités ? Divine Box vous partage quatre anecdotes sur la bière Tynt Meadow !
La bière brune Tynt Meadow, déjà bien notée sur différents sites de référence ! ©️ AIT
1/ La signification du nom de “Tynt Meadow” ?
Prenons cette bière au mot ! En anglais, « Meadow » signifie la prairie. Et « Tynt » ? En fait, personne n’est vraiment certain de l’origine de ce mot : il vient probablement du norvégien « tynt », ou du vieil anglais « tin », qui signifient tous deux « petit ». « Tynt Meadow » signifierait donc « petite prairie ».
Ce qui est sûr c’est que les frères du Mont Saint-Bernard ont souhaité rendre hommage aux terres sur lesquelles les premiers moines se sont installés, il y a presque deux siècles ! Eh oui, le nom traditionnel des terres sur lesquelles se trouve l’abbaye est « Tin Meadow » ! Voilà pourquoi la bière porte le nom de Tynt Meadow. Et lorsqu’on voit ces magnifiques étendues vertes qui entourent l’abbaye, on comprend pourquoi les moines ont eu à cœur de mettre ces paysages en valeur ! Vous pouvez cliquer ici pour tout savoir sur l’histoire de l’abbaye du Mont Saint-Bernard !
La localisation unique de l’abbaye du Mont Saint-Bernard : prairies, forêts et pâturages variés ! ©️ Abbaye du Mont Saint-Bernard
2/ Un logo fait maison !
À l’abbaye du Mont Saint-Bernard, on sait utiliser les talents de chacun ! Ainsi, c’est un frère de l’abbaye, le frère A.-B., qui a réalisé la typographie des étiquettes des bières. Ce dernier s’est inspiré d’une écriture cistercienne datant du XIIe siècle. Vous l’aurez peut-être déjà remarqué, mais le « M » majuscule rappelle aussi les fenêtres du clocher gothique de l’abbatiale ! Tout est dans le détail !
Le clocher de l’abbaye, que l’on peut retrouver sur le logo de la Tynt Meadow ! ©️ Abbaye du Mont Saint-Bernard
3/ Une tradition brassicole bien ancienne à l’abbaye
C’est tout naturellement que les moines ont décidé de se lancer dans la production de bière trappiste, un incontournable parmi les produits monastiques. Voici ce que dit le frère économe à ce sujet : « Nous savons que de la bière a été brassée ici au XIXe siècle. Contrairement aux idées reçues, le brassage par des moines n’a jamais été limité à la région historique des Pays-Bas ».
En revanche, pour ce qui est de la recette de la Tynt Meadow, les moines ont dû tout reprendre à zéro ! En effet, les frères n’ont retrouvé aucun indice de fabrication et aucune recette dans les archives de l’abbaye. Dommage !
Les plus curieux pourront lire cet article sur la fabrication et les spécificités de la bière Tynt Meadow.
La brasserie est installée dans l’ancienne blanchisserie de l’abbaye ! ©️ Abbaye du Mont Saint-Bernard
4/ Une bière certifiée « Authentic Trappist Product »
Seules quelques abbayes dans le monde peuvent se targuer d’avoir une certification « Authentic Trappist Product ». Ce logo permet de garantir que la bière a bel et bien été brassée par des moines trappistes ! Pour l’obtenir, il faut réunir trois conditions :
1. La bière doit être brassée dans l’enceinte de l’abbaye.
2. Le brassage doit être réalisé par les moines ou sous leur strict contrôle.
3. Les bénéfices doivent être utilisés pour la vie de la communauté, et le surplus reversé à des œuvres caritatives.
Les conditions sont réunies du côté de la Tynt Meadow, qui peut ainsi se vanter de faire partie du cercle très restreint des bières trappistes !
Le logo « Authentic Trappist Product » est présent sur les bières certifiées ©️ Divine Box
Où se procurer la Tynt Meadow ?
Vous savez désormais tout sur la première bière trappiste britannique ! Pour vous la procurer et la déguster, vous pouvez vous rendre directement sur place, et en profiter pour passer le bonjour aux moines ou partager un office avec eux ! Voici leur adresse : PMRH+F3, Oaks Rd, Coalville LE67 5UL, Royaume-Uni. Mais si c’est un peu loin pour vous, vous pouvez retrouver la Tynt Meadow sur la boutique monastique en ligne de Divine Box !
